Банановый брауни

брауни, рецепт брауни, веган

Думаю, пора уже поделится каким-нибудь сладеньким рецептом. Тем более, тортики, печенюшки,  кексики – всегда был мой конек! Раньше, как минимум,  раз в неделю,  я что-нибудь пекла для друзей,  для коллег… 🙂 Но, сейчас с каждым разом все меньше пеку и все больше уделяю времени соленым рецептам (имею ввиду обычной еде, а не сладостям). Потому что, какие бы не были полезными ингредиенты для сладостей, они остаются сладостями и, в большинстве случаев, у меня не поворачивается язык назвать их полезными… Полезно съесть финик или сушеный инжир, а вот финиковый торт уже не так полезно. Но если этот торт был сделан из цельнозерновой муки, с экологическим неочищенным сахаром, оливковым или кокосовым маслом, то он,  безусловно,  более полезный, или, правильнее, будет менее вредный, чем обычный финиковый торт, который ты найдешь в кондитерской.

В любом случае, иногда можно себе позволить, в какой-нибудь из выходных дней или в особый праздник, порадовать близких своим  свежеиспеченным из натуральных ингредиентов сладеньким  тортиком  на завтрак.. Мммм…, ту радость,  которую он доставляет своим запахом и вкусом, компенсируют все пустые калории (чем натуральнее, тем меньше пустых калорий), которые он может добавить к твоему дневному рациону.

А, особенно, шоколадно-банановый тортик, как этот брауни! Да, это просто море радости 🙂

брауни, рецепт брауни, веган

Этот рецептик очень простой и быстрый! Получается очень вкусный и влажный бисквит, он, особенно, понравится любителям бананов и шоколада, так как вкус и того и другого достаточно сильный. Бананы я советую брать спелые или переспелые, от зеленых вкуса особо не будет..

Если нет цельнозерновой муки, спокойно можно использовать обычную белую или в смеси с ржаной, овсяной и другими. Если мука не цельнозерновая, то,  возможно,  придется  ее добавить чуть больше, потому что цельнозерновая мука забирает больше влаги.

А что насчет яиц? Как заметите в дальнейшем, я не использую яйца в моих рецептах, и вместо них кладу растительный заменитель яиц (это такой порошочек из пектина, разрыхлителя и т.д.). Не знаю, можно ли найти такой у нас в России?  Если нет, то существует много постных вариантов яиц. В этом рецепте, если вместо яйца положить йогурт, молочный или соевый, то на 100% сработает. В случае веганов, если нет соевого йогурта, то попробуйте столовую ложку размолотых семян льна,  замоченных в 2 ст.л. воды.

В любом случае, первым, я всегда привожу самый полезный вариант ингредиента, а потом перечисляю другие возможные варианты, полезность, конечно, при этом снижается. Но,  это я делаю, учитывая, что у всех разные возможности. Просто, всегда, когда я что-то пеку, то всегда представляю мою маму, которая печет самые вкусные тортики в мире!! И, думая, о том, какие ингредиенты она может найти, а какие нет, и предлагаю более доступные аналоги.

При желании, можно добавить другие орехи, изюм, а можно и, вообще, безо всего, даже без шоколадных капелек. С одним какао, шоколадного вкуса более, чем достаточно. Комбинация из грецких орехов и шоколадных кусочков – это беспроигрышный вариант!

Выпекать нужно в прямоугольной длинной форме, которую обычно используют для выпечки хлеба или кексов, а можно и в круглой форме с  отверстием в  середине, которую тоже, обычно, используют для выпечки  кексов. Это из-за того, что тесто достаточно влажное, и ему необходимо больше тепла со всех сторон, чтобы пропечься равномерно. И тортик будет еще вкуснее, если его оставить в холодильнике часов на 6 или на ночь! Хотя,  с пылу с жару он тоже вкусный – опробовано моими близкими 🙂

брауни, рецепт брауни, веган

Банановый брауни

Количество порций: 6 порций (6 средних кусочков)

Время: быстро

Сложность: легко

Полезность: средняя (для сладостей- это очень высокий уровень)

Ингредиенты:

3 банана средних

заменитель яиц эквивалентный 1,5 яица (или 1,5 яйца или то, что я посоветовала выше, как заменитель)

1 ч.л. ванильного экстракта или полпакетика ванильного сахара

70 мл молока соевого, миндального или кокосового, а для не веганов, можно, коровьего

2 ст.л. неочищенного сахара или сиропа агавы, или любого другого сиропа или сахара

7 ст.л. муки цельнозерновой (можно смеси разных видов муки)

2 ч.л. разрыхлителя

3 ст.л. какао (не сладкого)

2 ст.л. оливкового или кокосового масла, для не веганов можно топленого или сливочного растопленного

1 горсть шоколадных капелек или кусочков от обычной шоколадной плитки, желательно, горького шоколада ( но, не обязательно)*

1 горсть очищенных грецких орехов (не обязательно)*

*Можешь пробовать какие-угодно добавки! Делись опытом в комментариях.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180С. Форму смазать маслом и обсыпать мукой или выложить бумагой для выпечки.

Бананы размять вилкой, добавить заменитель яиц (или любой другой вариант, из предложенных выше), молоко, сахар и ваниль. Все перемешать.

В отдельной посуде смешать муку, разрыхлитель, какао (лучше просеять, так как ему свойственно формировать комки). Все хорошенько перемешать.

Соединить сырую и сухую массу. Добавить масло и перемешать. Добавить орехи и шоколад.

Выложить в смазанную или выложенную бумагой для выпечки форму. Запекать 20 минут. Готовность определять зубочисткой как у обычного брауни – когда зубочистка выходит с комочками (то есть она еще не совсем сухая), значит брауни готов.

Оставляем  остывать в форме, а как остынет, то убрать в холодильник на ночь. Самого приятного аппетита, мои хорошие!! 🙂

Share