Оливковое масло – жидкое золото Средиземноморской диеты!

оливковое масло

Противовоспалительное, противоопухолевое, снижает холестерин!

Оливковое масло пришло к нам с Средиземноморья и тут же завоевало всеобщее внимание, благодаря своему удивительному составу!  В древности оно ценилось на вес золота и использовалось, как лекарственное средство. Так что же это за состав и что за полезные свойства, благодаря которым оливковое масло стало таким популярным? Об этом и многом другом читай здесь.

Немного истории..

Еще поэт Гомер упоминал оливковое масло в своих произведениях, называя его «жидким золотом». Говорят что, первыми, кто стал выращивать оливки и получать оливковое масло были жители Средней Азии целых 6000 лет назад!! А в Средиземноморье первой стала культивировать оливки — Греция.  И  это дерево и его продукты всегда очень почитались в греческой культуре. Им отводилось особо почетное место: их изображали на монетах и надгробных тумбах, а ветвями оливкового дерева украшали головы победителей Олимпийских игр. Интересная деталь, что срезал эти ветви золотым ножом юноша 12 лет, у которого были живы оба родителя. Участники Олимпийских игр обливались оливковым маслом до и после соревнований для массажа и восстановления тела, что также ценится и применяется и в настоящее время! Затем Римская империя переняла культуру оливкового масла и распространила ее на территории Испании, которая является самым большим производителем оливкового масла  в мире  на сегодняшний день.

Речь здесь идет только об оливковом масле первого холодного отжима, другие разновидности оливковых масел: рафинированные, частично рафинированные, смешанные с другими более дешевыми маслами — это пустая трата денег. Чтобы ни говорили их производители, по свойствам они не лучше других рафинированных масел.

Вообще, в истории упоминания об использовании оливкового масла в  медицинских, косметических или ритуальных целях встречаются гораздо чаще, чем то,  за что мы его ценим больше всего сейчас, в современном мире – за его полезные питательные свойства!

Чудесные свойства

Так что же такого особенного в этом масле и почему его считают драгоценностью Средиземноморской диеты? Ну, в первую очередь, оно обладает особенным составом. Оливковое масло неимоверно богато очень полезными маслами омега 9, или мононенасыщенными жирными кислотами, которые должны составлять основу жировой части нашего рациона питания (1,2). Также оно очень богато антиоксидантами: разнообразными полифенолами и витамином Е (1,2).

И опять же речь здесь идет об оливковом масле первого холодного отжима! Все остальное — это пустая трата денег.

Ну,  а если я тебя еще не убедила или убедила, но ты не знаешь каким образом включить это масло в твою каждодневную диету, то читай следующие статьи.

Все об оливковом масле

  • 5 причин чтобы включить оливковое масло в твою диету!
  • Самые вкусные способы включить оливковое масло в твою диету! (в работе)
  • Жиры, не такие уж они и плохие (в работе)
  • Омега жиры что это такое? В чем польза и в чем вред? (в работе)
  • Полифенолы, антиоксиданты во всем и для всех! (в работе)

 

Библиография:

  1. S Silva, E Combet, ME Figueira et al., New perspectives on bioactivity of olive oil: evidence from animal models, human interventions and the use if urinary proteomic biomarkers. Proceed Nutr Soc, 2015; 74: p268-81.

 

Share