Сальморехо или Испанский томатный суп

Так как,  я живу в Испании, и большую часть знаний о здоровом питании и о вкусной кулинарии, которыми мне так хочется со всеми делиться, я приобрела в этой солнечной стране, то первым рецептом этого блога я решила опубликовать традиционный испанский томатный суп Сальморехо (Salmorejo).

Сальморехо очень похож на другой традиционный испанский суп Гаспачо, но еще проще в изготовлении и мягче на вкус. Этот суп, пришедший с юга Испании, наверное, самый простой в изготовлении суп, который я только знаю! А какой же он вкусный!!! Если у вас есть блэндер и несколько спелых помидорок (остальные ингредиенты, обычно, есть на кухне каждой русской хозяюшки), то вы можете порадовать этим заморским блюдом ваших близких и друзей просто за считанные секунды!

 

томатный суп

Этот холодный супчик просто идеален в жаркую летнюю погоду: он освежает, насыщает, легко ложится на желудок, быстро переваривается и утоляет жажду.

Более того, этот суп — сплошная полезность! Можно назвать его лекарством для сердца:

  • ликопен (основной полифенол помидора) — предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний
  • оливковое масло — снижает плохой холестерин и предотвращает образование холестериновых бляшек
  • чеснок — разжижает и очищает кровь, предотвращая образование тромбов и закупорок кровеносных сосудов

И я не говорю о том, как быстро он делается! В общем,  это не рецепт, а находка для каждой хозяюшки 🙂 Особенно сейчас, когда так много вкусных спелых томатов! Поэтому большая просьба, пожалуйста,  не делайте этот суп зимой, вкус будет совершенно другим, и пользы никакой.

томатный суп

Сальморехо или Испанский томатный суп

Количество порций: 2 порции

Время: очень быстро

Сложность: очень легко

Полезность: очень полезно

Ингредиенты:

1/2 зубчика чеснока

1/2 кг помидор (спелых, мягких)

50 гр хлеба (лучше цельнозернового, в идеале, ржаного)

1 ч.л. яблочного уксуса

5 ст.л. оливкового масла первого холодного отжима (если нет оливкового, можно добавить другое приятное на вкус нерафинированное масло или не добавлять вообще)

соль по вкусу

 

Приготовление:

Чеснок очистить от сердцевины и порезать на мелкие кусочки (для тех кто не ест, можно не использовать), помидоры на четвертинки, хлеб разломать

Взбить блендером чеснок, помидоры и хлеб в однородную массу, добавить яблочный уксус

Взбивая, постепенно добавлять оливковое масло

Посолить по вкусу

Если помидоры были комнатной температуры, то поставить в холодильник охлаждаться

Разлить по тарелкам и перед самой подачей можно сверху положить хлебные сухарики (хлеб, поджаренный в тостере и порезанный на кубики)

 Я украсила оливковыми маслом и семенами льна и чиа, ну, чтобы еще полезнее для сердечно-сосудистой системы!

Кушайте на здоровье! 🙂

томатный суп

 

 

Share