Щелочная диета: как окисляется наш организм?

щелочная диета

Щелочная диета сейчас одна из самых модных.  Многие слышали, что есть определенные продукты, которые окисляют наш организм и формируют благоприятную среду для развития  раковых опухолей. А ты знаешь, как эта среда формируется и за счет чего?

 Щелочная диета: ее основные компоненты

Вкратце, к продуктам питания, которые ощелачивают наш организм, т.е. стабилизируют кислотность крови в сторону меньшей кислотности, относятся, в основном, продукты растительного характера, большей частью — овощи и фрукты. А к тем, что окисляют – белковые продукты (животные и растительные), рафинированные продукты, шоколад, кофе, алкоголь и вся вредная еда с добавками, которой забиты большая часть прилавков супермаркетов.

Но, минуточку, почему же фрукты, некоторые из которых, такие кислые на вкус, вдруг ощелачивают? А мясо или молоко, совсем на кислые, окисляют?

Механизм окисления организма

Дело в том, что одно дело это кислотность самого продукта, а другое это кислотность, которую они формируют при переваривание. При переваривании каждого продукта образуются те или иные вещества, они попадают в кровь и в дальнейшем реагируют с веществами нашего организма, тем самым окисляя или  ощелачивая его.  Но, окисление и ощелачивание исчисляется сотыми и, даже, тысячными долями, так как наш организм — это очень умная система, которая всегда держит определенную кислотность в очень узких рамках (pH = 7.35 – 7.45). И из этого следует, что шаг в сторону  может вызвать очень тяжелые осложнения…

Научные исследования показали, что белки растительного происхождения (бобовые, орехи) окисляют  наш организм в гораздо меньшей степени, чем животные белки, в особенности,  такие как  мясо, рыба и твердые сыры.                                                                            Так как же эти кислотные продукты окисляют наш организм? Дело в том, что, в процессе обработки и усвоения этих продуктов, образуется много кислот, например, мочевая кислота, избыток которой связан с повышенным давлением, с  сердечно-сосудистыми заболеваниями, с заболеваниями суставов. Белки, богатые серосодержащими аминокислотами (метионин и цистеин),  являются особыми окислителями. В процессе обработки, они формируют сульфаты, которые ощелачиваются за счет кальция из наших костей. При переваривании белков, образуются ионы аммония, которые так же как и фосфаты (1) являются окислителями.

Щелочная диета и ее механизмы

При переваривании и усвоении фруктов и овощей, наоборот, образуются вещества, которые ощелачивают кислоты и приводят кислотный баланс организма в норму.  Так же, есть определённые вещества в белковых продуктах, которые нейтрализуют  этот кислотный эффект, но, это только в случае нерафинированных и необработанных продуктов. Например, исследования показали, что животные белки являются более сильными окислителями, чем  белки растительные  (3). Если же нет ни фруктов ни овощей, тогда организм сам становится защитником своей среды, забирая кальций из своих же костей, чтобы восстановить здоровый микроклимат и обезвредить избыточные кислоты, которые попали в кровяное русло (2). Так вот и теряется кальций, развивается остеопороз, камни в почках… Но,  об этом читайте в других статьях.

Вот и еще один плюс в пользу овощей и фруктов! Наверное, все-таки стоит увеличить порцию свежего салата на обед, даже если это просто гарнир к мясному блюду?:)

 

 

 

 

Share