3-й курс по выпечке хлеба на закваске!

хлеб на закваске, хлеб, закваска, мастер класс, курсы

В прошлую субботу 4 марта 2017 г, прошел 3й курс по выпечке ржаного хлеба на закваске! В этот раз курс было особо длинным и насыщенным — мы приготовили целых 2 рецепта хлеба, разобрали всю теорию, перекусили бутербродами конечно же из хлеба на закваске и даже попили чаю с кексиками (кстати, тоже очень даже полезными)!

Курс длился целых 5,5 часов! Очень много времени и много всего интересного, но так как все участники были очень мотивированы, и пришли с большим желанием научится этому прекрасному ремеслу, то все это время прошло совсем незаметно! Ведь каждый участник испек и унес с собой свой собственный хлебушек — есть чем гордиться, потому что хлеб и правда удался на славу! Молодцы, ребята! 🙂

А обстановка какая душевная была, все сдружились как-будто, уже давно друг друга знали и даже придумали темы для новых курсов, чтобы встретиться в очередной раз. Как вам, например куличи на закваске! А пироги на закваске?;) Получаются оооочень вкусные!

Кому интересно, пишите мне на почту anna.funtikova@gmail.com и комментируйте внизу.

Так же последнее время получила многочисленные заявки на создание курса в режиме он-лайн, потому что не у всех есть возможность присутствовать лично. Обещаю, что в ближайший месяц-два подготовлю весь материал и организую дистанционный курс по выпечке ржаного хлеба на закваске с личной поддержкой и возможностью консультаций!

А сейчас приличный фотоотчет, сложно было отобрать лучшие фото, так как все были такие душевные и красивые.

хлеб на закваске, курс по хлебу на закваске
Полная готовность к курсу по выпечке хлеба на закваске!
курс по хлебу на закваске, хлеб на закваске
Мои любимые ученики! Полные позитива и желания печь хлебушек!! Вы большие МОЛОДЦЫ! 🙂

курс по хлебу на закваске, хлеб на закваске

курс по хлебу на закваске, хлеб на закваске
Мы готовы приступать к работе! 🙂
курс по хлебу на закваске, хлеб на закваске
А теперь самое липкое, особенно когда это касается ржаного хлеба со злаками и семечками….! 🙂

хлеб на закваске, курс по хлебу на закваске
У нас было весело 🙂
курс по хлебу на закваске, хлеб на закваске
Началась физически-тяжелая часть процесса!

курс по хлебу на закваске, хлеб на закваске
Во всем нужна точность, а выпечке хлеба тем более!! Особенно когда дело касается пропорции сухих и влажных продуктов.

курс по хлебу на закваске, хлеб на закваске

курс по хлебу на закваске, хлеб на закваске
А теперь показываю я 🙂 формировка хлеба — это очень важно!
хлеб на закваске, курс по хлебу на закваске
А теперь самое интересное — как будем отмывать руки? Помощь друга всегда кстати 🙂
хлеб на закваске, курс по хлебу на закваске
Чтобы хлебушек не прилип к форме, ее нужно подготовить соответствующим образом.
хлеб на закваске, курс по хлебу на закваске
И даже нашлось место творчеству 🙂 Хотя весь процесс хлебопечения — это сплошное творчество!

хлеб на закваске, курс по хлебу на закваске
Вымешиваем Дарницкий хлебушек с большой любовью..!
хлеб на закваске, курс по хлебу на закваске
Получился лучше, чем оригинальный!! С такой любовью, только так 🙂
хлеб на закваске, курс хлеба на закваске
А еще у нас была очень вкусная часть! Ведь все проголодались — самое время попробовать хлебушек, тот же что пекли на курсе, но испеченный заранее. Недельний хлеб, как вчерашний, только немножко почерствее — а все такой же вкусный и мягкий! А о плесени даже и речи быть не может — это же хлеб на закваске, такой какой пекли наши бабушки 🙂
хлеб на закваске, курс хлеба на закваске
Научились делать вот такие вкусные бутерброды! Вы когда-нибудь пробовали сочетание черного хлеба с авокадо?? Это просто восхитительно…!
хлеб на закваске, курс хлеба на закваске
Дарницкий хлеб с хорошим оливковым маслом и пищевыми дрожжами тоже очень вкусно!
хлеб на закваске, курс хлеба на закваске
Наконец-то присели! Пока хлеб поднимается и печется — разберем всю теорию, вопросов в течении процесса накопилось очень много!!
А чтобы процесс не показался скучным (он таким не был, ну все же), были уже наготове кексики с бананом и иван-чай! Что может быть роднее (это я об иван-чае)!!
хлеб на закваске, курс по хлебу на закваске
А вот результат -превзошел все ожидания! Красивый румяный, гладенький и ароматный Дарницкий хлебушек! Долго выбирали, нюхали у кого какой, так как одна группа решила положить в тесто оливковое масло, а другая наше традиционное подсолнечное! Даже не знаю какой вкуснее 🙂
хлеб на закваске, курс по хлебу на закваске
А вот такой красавчик у Димы получился ржаной хлеб со злаками и семечками!
хлеб на закваске, курс по хлебу на закваске
И у Кати тоже 🙂
хлеб на закваске, курс по хлебу на закваске
Каждый участник ушел со своим хлебушком! Кому какой понравился больше?:)

Вот на этой веселой ноте, мы и закончили наш курс по выпечке ржаного хлеба на закваске! Усталые но довольные и счастливые! Одурманенные запахом свежеиспеченного хлеба. Ведь запах у такого хлеба совсем другой, не такой как у дрожжевого. Ведь молочнокислые бактерии, которые живут в нашей заквасочке (помимо других полезных букашек), вырабатывают разные вещества, которые потом при выпекании распространяют такой  вкусный, аппетитный запах, который делает дом таким уютным и теплым…

Выпечка хлеба — эта целая традиция, ритуал.. как сказала одна из участниц курса, Оксана! И я буду просто счастлива, если с каждый разом будет все больше семей и домов, в которых появится эта теплая и родная традиция — выпечки хлеба на закваске..

А для этого вы уже знаете! Пишите мне и мы обязательно что-нибудь организуем, будь то при моем личном присутствии или дистанционно! 🙂

Желаю всем замечательной недели!!!

 

 

Share

2 Replies to “3-й курс по выпечке хлеба на закваске!”

  1. Оксана says:

    Пришла на мастер класс во второй раз и ещё хочеться?. Анечка, спасибо за прекрасно проведенное время: мы насмеялись от души, накушались всяких новеньких волшебных бутиков. Кексики были вне конкуренции, в пост нас оооочень порадовали, кусочки бананов в них давали ощущения нежнейшого крема. Конечно же мы не только ели?, организация самого мастер класса была на высоком проффесиональном уровне, совмещение научно обоснованной теории, истории, практики и душевной атмосферы. Очень много узнала нового, несмотря на 2-й подход, познакомилась с интересными людьми. Спасибо и за прекрасный
    отчет о классе, как соскучусь за всем, будет возможность окунуться в атмосферу. Вся моя семья благодарна тебе, т.к. уже 4 месяц раз в неделю пеку хлеб. Успехов тебе в твоих благостных творческих проектах, и любимых учеников?

    1. Оксаночка!! Спасибо тебе за такое красочное описание нашего курса и такой позитивный отзыв!! Какое было удовольствие проводить этот курс! Обстановка и правда получилась очень домашняя и теплая 🙂 Надеюсь на ваше дальнейшее участие в моих последующий курсах по разным вкусняшкам 🙂

Комментарии закрыты